สุกี้กระทะร้อนสุกี้กระทะร้อน !! อาชีพเสริมโดนใจใครก็ทำได้

สวัสดีครับกลับมาพบกันอีกครั้งกับบทความแนะนำอาชีพ วันนี้ผมขอเสนอในเรื่องของ “การเปิดร้านสุกี้กะทะร้อน” กันซักหน่อยครับ สำหรับร้านสุกี้ที่จะมาแนะนำกันในวันนี้ไม่ได้อยู่ในรูปแบบของหม้อไฟคล้ายสุกี้เจ้าดังนามด้วย k ทำนองนั้นนะครับแต่จะเป็นสุกี้กระทะร้อน ที่อารมณ์เหมือนอาหารตามสั่งยังไงยังงั้น เพราะฉะนั้นการทำสุกี้รูปแบบนี้จะใช้ต้นทุน หน้าร้าน ลูกจ้าง รวมถึงอะไรหลายๆอย่างที่น้อยลงไปครับ ทำให้เหมาะกับการเปิดตามย่านชุมชน ตลาดนัด ถนนคนเดิน หรืออะไรก็ตามที่ถูกจำกัดพื้นที่และต้องการความสะดวกในการทำนั่นเอง เอาละเราไปดูรายละเอียดกันดีกว่า

สุกี้

เริ้มต้นไปกับสุกี้กระทะร้อน

หากใครยังไม่เห็นภาพรวมผมขออธิบายแยกเป็นแนวทางให้ชมแล้วกันครับ สุกี้กะทะร้อนในนิยามของผม คือสุกี้ที่จะเสริฟเป็นจาน ใส่กล่อง หรือจะทำคล้ายกระทะหอยทอดอันเล็กๆ ประมาณนั้นนั่นแหละครับ ทำให้มันมีความสะดวกรวดเร็วในการทำอย่างมากรวมถึงไม่ยุ่งยากและไม่ทำให้ลูกค้าหนักใจในการเลือกเมนูที่จะทานอีกด้วย เมนูที่ผมจะแนะนำเบื้องต้น ก็คือ ให้คุณไปเล่นกับวัตถุดิบเอาครับ เช่น หมู หมึก กุ้ง รวมมิตร เนื้อ แม้แต่การนำเอากุ้งแม่น้ำ ปลาหมึกยักษ์ หมูคุโรบุตะ หรืออะไรก็ตามที่คุณจะนำไปเป็นจุดขาย แค่นั้นเอง พอจะเห็นภาพลางๆแล้วใช่ไหมครับ เราไปดูกันในขั้นตอนการทำดีกว่า

ขั้นตอนการทำสุกี้กะทะร้อน

  1. เตรียมน้ำสต๊อค : ทำการต้มน้ำข้ามคืน โดยการใส่วัตถุดิบในการต้ม เช่น ซี่โครงไก่ หมู เครื่องเทศตามสูตรที่คุณต้องการ หากคิดไม่ออกแนะนำซี่โครงไก่ 2 โครงกับน้ำประมาณ 10 ลิตร ใส่คะนอ 2 ก้อน หัวไชเท้า 1 หัว ระหว่างเริ่มต้นให้ค่อยๆนำฟองออกดูประมาณ 1 ชั่วโมงจากนั้นปล่อยทิ้งไว้ด้วยไฟอ่อนๆ ทิ้งไว้ 3-6 ชั่วโมงเป็นใช้ได้ หากตรงนี้คิดว่าเปลืองแก๊สให้ใช้เตาถ่านไฟอ่อน ประหยัดพอสมควรครับ
  2. เตรียมวัตถุดิบ : ก็เป็นพวกเนื้อสัตว์ที่จะใช้ ผักกาด ผักบุ้ง ไข่ไก่ ทำการสับใส่ถุงไว้ หรือจะตะกร้าอะไรก็ตามที่คุณสะดวก
  3. น้ำจิ้มสุกี้ : เริ่มต้นอย่าไปทำเองเลยครับ มันจะยุ่งยากไป แนะนำน้ำจิ้มไหหลำ (เขียนแบบนี้มั้ง) ขวดพลาสติกทรงกระบอก ฉลากสีขาว น้ำจิ้มมันจะแดงๆ ผัดง่ายมาก รสค่อยข้างจัด หรือจะเอาอันนี้ไว้ผัดแล้วซื้อน้ำจิ้มแบบอื่นมาให้ลูกค้าจิ้มก็ตามใจ แมกโคมีขายครับประหยัดดีอร่อยด้วย
  4. เริ่มต้นทำ : ตั้งไฟให้ร้อนพอสมควร นำเนื้อที่ใช้ไปผัดให้พอสุก จากนั้นเติมไข่ไก่ผัดให้เข้ากัน เติมผักที่สับไว้ ตั้งกระทะทิ้งไว้ด้วยไฟแรงประมาณ 3 นาทีผัดให้เข้ากันจากนั้นใส่น้ำจิ้มสุกี้ ตรงนี้แล้วแต่ลูกค้าทานเผ็ดหรือไม่ หากไม่ทราบใส่ประมาณ 2-3 ช้อนชาใช้ไฟแรงผัด จากนั้นเติมวุ้นเส้นหรือเส้นมาม่าตามต้องการผัดประมาณ 10 วินาทีก็พอ เป็นอันเสร็จสิ้น

เป็นยังไงบ้างครับกับการทำสุกี้กระทะร้อนที่จะทำขาย ทำทานเองก็คงสะดวกสุดๆไปเลย ไม่ยุ่งยากไม่ซับซ้อน มันอยู่ที่ประเด็น 2 อย่างในการขายดีคือ วัตถุดิบที่ใช้มีความหลากหลายขนาดไหน และน้ำจิ้มสุกี้ ซึ่งประเด็นน้ำจิ้มสุกี้หลายท่านคงจะมีแนวทางของที่ชอบแล้วละ เอาอันนั้นแหละครับ มันต้องมีคนถูกใจเหมือนเรานั่นแหละ ที่สำคัญมันอร่อยตรงร้อนครับ หากจะนำใส่กล่องกลับบ้านระวังเรื่องไอน้ำให้ดี ขอให้รวยครับ

Share Button

ซุยกับเรา |>

comments