อาชีพทำเงิน “เปิดร้านข้าวต้มโต้รุ่ง”ธุรกิจเด็ดสำหรับคนนอนดึก

เปิดร้านข้าวต้มหนึ่งในร้านค้าที่ขายดีเป็นอันดับต้นของประเทศไทยเรา โดยเฉพาะในช่วงเวลาที่ไม่ปกติอย่างช่วงดึกจนถึงเกือบเช้า คงหนีไม่พ้นร้านข้าวต้มโต้รุ่งใช่ไหมครับ ด้วยความที่ทานง่าย ข้าวต้มร้อนๆ ในอากาศเย็นๆ เป็นอะไรที่เข้ากันเป็นที่สุด และยังมีเมนูอีกมากมายให้เลือกรับประทานเรียกได้ว่าทานได้ไม่เบื่อเชียวครับ ตัวผมเองก็ชอบไปทานเวลากลับบ้านดึกหลังเลิกงาน โดยเฉพาะช่วงมีบอลนัดสำคัญจะหาร้านข้าวต้มโต้รุ่งที่มีถ่ายทอดสดดูไป ทานไปเพลินชะมัด และด้วยเหตุนี้เองครับที่ร้านข้าวต้มโต้รุ่งขายดิบขายดี สามารถขายได้ทุกช่วงเศรษฐกิจ ทำให้วันนี้ผมมาแนะนำ อาชีพเปิดร้านข้าวต้มโต้รุ่งให้ชมกัน

การเตรียมตัวเพื่อเข้าสู่การเปิดร้านข้าวต้มโต้รุ่ง

ในบทความนี้ผมจะแนะนำในเรื่องของการหาทำเล การดูแลกลุ่มลูกค้า แต่ก่อนอื่นที่จะต้องเตรียมตัวก่อนเปิดร้านนั่นก็คือ คุณต้องลองวัดฝีมือในการทำกับข้าวดูโดยเลือกจากเมนูที่มีอยู่ตามร้านข้าวต้มโต้รุ่ง หากคิดไม่ออกขับรถออกไปทานและถามเมนูขายดีของร้านเลยครับ ส่วนมากก็จะเป็น ผัดผักบุ้งไฟแดง ปลาสลิมทอดเกลือ ยำไข่เค็ม ประมาณนี้ครับ และเริ่มลองทำและจับเวลาดู ผมไม่ค่อยแนะนำให้ทำทิ้งไว้เหมือนบางร้านครับ เพราะมันไม่อร่อยและจากการที่ลองสอบถามเจ้าของร้านดูแล้ว ทำสดใหม่ ณ ตรงนั้นเรียกลูกค้าได้เยอะครับ ลุงขายข้าวต้ม ข้างอู่รถ 33 บอกผมว่า

“ข้าวต้มนะ มันจะอร่อยไม่อร่อยอยู่ที่ข้าวต้ม ต้องใส่ใจต้มให้ดี สุกกำลังดี อย่าให้ไหม้เด็ดขาด ถ้าไหม้ต้องทิ้งอย่าเสียดาย แล้วกับข้าวอย่างอื่นจะอร่อยเอง”

การเลือกทำเลเปิดร้านข้าวต้มโต้รุ่ง

ทำเลสำคัญมากในตอนเริ่มต้นครับ จากที่ได้ทำการบ้านสอบถามร้านค้าที่รู้จักมา จุดที่สำคัญที่สุดคือ อยู่ติดถนนให้มากที่สุด อย่าใกล้ไฟแดง เหตุผลเพราะว่าร้านค้าประเภทนี้คนที่เป็นขาประจำจะมีส่วนหนึ่งแต่ที่ขายดีจะเป็นขาจร ดังนั้นร้านต้องมีรถวิ่งผ่านไปมาในปริมาณมากในช่วงเวลาที่เปิดร้าน มีป้าย มีแสงไฟให้เห็นหน้าร้าน และอีกอย่างครับเจ้าของร้านบอกว่าเคยคิดจะเปิดตรงไฟแดงเพราะคนจอดไปมาก็คงเห็นไม่ยาก กลับกันเลยครับ ไม่มีใครมองขับไปอย่างเร็ว เพราะตอนกลางคืนรถมันโล่งครับ ที่สำคัญรถต้องจอดข้างถนน ถ้าใกล้ไฟแดงมากโดนใบสั่งอีกแย่เลยครับ

การดูแลกลุ่มลูกค้า

กลุ่มลูกค้าจากที่สังเกตมาผมแยกได้ 3 ประเภทครับ

1. มากับครอบครัว กลุ่มนี้จะทานช่วงเวลา 19.00 – 22.00 ครับ ทานเยอะแต่หนักกับข้าว ดังนั้นถ้าร้านคุณเน้นกลุ่มนี้ต้องทำกับข้าวให้อร่อยทีเด็ดเลยครับ

2. มาเชียร์บอล ถึงแม้จะเหมือนไม่เยอะเท่าไหร่นัก แต่กลับกันเลยครับ เจ้าของร้านต่างบอกเป็นเสียงเดียวว่ากลุ่มนี้ทานเยอะ หนักทุกอย่างทั้งกับข้าว เครื่องดื่มต่างๆ จัดเต็มจัดหนักมาก โดยเฉพาะถ้าบอลเข้า หรือทีมรักชนะนี่ ทริปทีเยอะมากครับ เรียกว่าอาทิตย์หนึ่งขายกลุ่มนี้ ศุกร์ เสาร์ อาทิตย์ สบายแล้วครับ กลุ่มนี้ดูแลไม่ยากครับเพียงแต่ต้องติดช่องถ่ายทอดสดฟุตบอลทำให้มีค่าใช้จ่ายเพิ่มนั่นเอง

3. แก๊งชายมีอายุ ต้องเรียกว่ามีอายุครับเพราะรุ่นใหญ่ทั้งนั้น พวกนี้จะจัดเครื่องดื่มหนัก หนักมาก นั่งทานยาวๆ หากคุณจะขายคนกลุ่มนี้ที่ขายไม่ได้คือ สาวเสริฟครับ ต้องเป๊ะ ผมคงอธิบายเพิ่มได้ยากครับ เอาเป็นว่าเข้าใจกันนะครับ

ภาพรวมของการเปิดร้านข้าวต้มโต้รุ่ง

แน่นอนว่าอยู่ที่ฝีมือเป็นหลัก หากคุณทำกับข้าวได้อร่อยมาก ก็สามารถกินใจคนกลุ่มทั้ง 3 ได้ไม่ยาก แต่ถ้าจะให้แนะนำผมขอแนะนำแก๊งบอลครับ เนื่องจากผมรู้สึกว่าเวลาเชียร์บอลมันๆแล้วทานไปด้วยนี่จัดหนักครับมีเท่าไหร่ทุ่มไปเลย ทำให้ผมคิดว่าหากคุณเปิดร้านข้าวต้มแนวนี้ก็ลองเลือกจากกลุ่มลูกค้าดูครับ เรื่องนี้ผมได้ทำการบ้านและสอบถามมาพอสมควร ใครอยากทราบข้อมูลเพิ่มเติมสอบถามได้ครับ แต่สูตรบอกไม่ได้นะครับเพราะลุงเจ้าของร้านก็ไม่ยอมบอกผม สงสับกลัวไม่มากินอีก ฮา

 

 

ซุยกับเรา |>

comments

Leave a Reply